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- STAFF紹介
青山学院大学卒業後、実家の「パティスリー る・菓壇」での修行ののち、ヨーロッパ留学。 フランスに２年、イタリアに１年。 在仏中に、フランス最高とも言われる、パリ市商工会議所の高等職業訓練学校「ＦＥＲＲＡＮＤＩ」にて料理全般を学び、 卒業時にフランス国家試験である「ＣＡＰ」（職業適性資格）の料理を取得。その後、ミシュランの星付きのレストランの「シベルタ」などで、料理・菓子共に修業。 イタリアに渡った後は、各地を周りながら、各地方の料理や菓子を研究する。帰国後は、大阪の洋菓子店のオープニングスタッフを経て「る・菓壇」に戻る。さらに数年間の厨房での修行の後、２００１年より、現職。
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店舗情報
八潮本店
〒340-0816
埼玉県八潮市中央4-5-5
TEL：048（997）7777
営業時間：10:00 ～ 20:00
新越谷VARIE店
〒343-0845
埼玉県越谷市南越谷1-11-4（東武新越谷ヴァリエ店内）
TEL：048-985-0671
営業時間：10:00 ～ 21:00
